Voxnes.com
– Masakan Sunda di Jawa Barat dikenal karena rasanya yang unik, dipenuhi dengan berbagai macam rempah dan bumbu.
Beberapa masakan tradisional Sunda dapat menjadi opsi yang cocok untuk dinikmati bersama dengan sanak famili serta sahabat, baik pada waktu berbuka puasa ataupun hari raya Idul Fitri.
Kuliner khas Sunda
Berikut ini adalah 10 hidangan khas Sunda yang harus Anda cicipi pada kesempatan istimewa itu.
1. Nasi timbel
Nasi timbel merupakan masakan tradisional suku Sunda yang berisi nasi dilapisi dengan daun pisang kemudian di kukus.
Bau khas yang dihasilkan oleh daun pisang memberi rasa istimewa pada nasi tersebut. Biasanya, nasi timbal dilengkapi dengan pilihan lauk seperti ayam goreng, ikan asin, tahu, tempe, serta sambal segar.
2. Lalapan
Lalapan merupakan sajian ringan tetapi menghidrasi yang memiliki komposisi berbagai jenis sayur-sayuran segar seperti timun, basil, lettuce, polong-polongan, serta daun singkong rebus.
Lalapan sangat pas jika dinikmati bersamaan dengan sambal terasi ataupun sambal tomat untuk melengkapi sajian utamanya.
3. Karedok
Karedok adalah hidangan salad asli Sunda yang dibuat dari berbagai jenis sayuran segar antara lain ketimun, tauge, kacang panjang, sawi, serta terong.
Setiap bahan dimix dengan saus kacang berflavor kompleks. Masakan ini ideal dijadikan pilihan untuk membuka puasa yang menyejukkan serta baik bagi tubuh.
4. Lotek
Lotek serupa dengan karedok, namun bahan-bahannya di-rebus lebih dulu sebelum diaduk bersama saus kacang.
Sayuran seperti bayam, kangkung, kacang panjang, serta kol memberikan lotek karakteristik kelembutan dan cita rasa yang menggoda selera.
5. Pepes
Pepes merupakan hidangan dari ikan atau ayam yang telah dioles dengan bumbu-bumbu khas Sunda kemudian dilapisi dengan daun pisang dan diproses melalui metode penguapan.
Masakan ini menampilkan bau yang sedap dan cita rasa gurih yang amat membangkitkan nafsu makan.
6. Soto bandung
Soto Bandung merupakan hidangan kaldu yang menggunakan daging sapi bersama lobak, seledri, dan taburan bawang goreng sebagai pelengkapnya.
Kaldu yang enak dan menyegarkan membuat sup ini sangat pas untuk dinikmati ketika buka puasa atau sebagai hidangan siang pada hari raya Idul Fitri.
7. Surabi
Surabi merupakan makanan ringan khas Sunda yang dibuat menggunakan campuran tepung beras dan santan. Teksturnya lembut serta mempunyai cita rasa manis yang unik.
Saat ini, surabi tersedia dengan beragam pilihan rasa seperti coklat, keju, serta durian.
8. Colenak
Colenak merupakan akronim dari “dicocol enak”, hidangan ini terdiri daritape singkongyang dipanggang kemudian dihidangkan bersama sirupgula merahdan parutankelapa.
Kelezatan rasa manis, asam, dan gurih membuatnya menjadi cemilan ideal untuk membuka puasa.
9. Es goyobod
Es goyobod merupakan sajian dingin asli Sunda yang dibuat dari campuran tepung hunkwe, santan, gula merah, dan es batu.
Umumnya, es ini dilengkapi dengan roti putih, pacar cina, serta tape singkong. Pas untuk menyejukkan tenggorokan selepas berpuasa sepanjang hari.
10. Bajigur dan bandrek
Bajigur serta bandrek merupakan minuman panas asli suku Sundanese yang dihasilkan dari campuran santan, gula jawa, dan jahe.
Bajigur biasanya dihidangkan bersama kolang-kaling, sedangkan bandrek cenderung lebih pedas dikarenakan penambahan bumbu-bumbu. Kedua minuman tersebut sangat sesuai untuk dinikmati pada malam hari pasca buka puasa.
