7 Pilihan Sayuran Berkualitas untuk Sahur Praktis dan Lezat saat Berbuka

Momen berbuka puasa sangat dinantikan setelah seharian penuh berpuasa dari makan dan minum. Meskipun camilan manis menjadi favorit saat membuka puasa, tidak kalah pentingnya untuk menyantap sayuran demi menjaga kebugaran dan stamina tubuh.

Sayuran tinggi serat, vitamin, dan mineral ini mendukung proses pencernaan serta meningkatkan kekebalan tubuh. Bagi Anda yang menginginkan sajian sehat dan lezat, di bawah ini terdapat tujuh pilihan sayur nikmat dan sederhana pembuatannya untuk berbuka puasa!

1. Sayur Bayam

Bahan:

• 1 ikat bayam
• 1 buah jagung manis
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 bagian ujung kuncinya dipukul halus
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Didinginkan air sampai mendidih, kemudian tambahkan potongan bawang merah, irisan bawang putih, dan jahe.
2. Masukkan irisan jagung lalu masak sampai lembut.
3. Tambahkan bayam, garam, dan gula kemudian campurkan secara singkat.
4. Setelah bayam menjadi layu, nyalakan api dan hidangkan ketika masih mengepul.

2. Tumis Kangkung

Bahan:

• 1 ikat kangkung
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak lalu goreng bawang putih yang sudah dicincang sampai wangi.
2. Tambahkan cabai yang sudah dipotong memanjang, aduk sejenak, kemudian masukkan kangkung yang telah dibersihkan.
3. Masukkan kecap inggris, taburkan garam serta gula, kemudian campur hingga merata.
4. Rebus sampai kangkungnya menjadi lembut, lalu hidangkan.

3. Sayur Asem

Bahan:

• 1 buah jagung manis
• 100 gram kacang panjang
• 50 gram kacang melinjo beserta daunnya
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas digeprek
• 2 biji asam jawa, campurkan ke dalam air hingga terlarut
• 3 siung bawang merah
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air, lalu tambahkan daun salam, jahe, dan bawang merah.
2. Masukkan jagung lalu rebus sampai kurang lebih setengah matang.
3. Tambahkan kacang panjang, melinjo, serta asam jawa.
4. Masukkan garam dan gula, kemudian campur hingga merata, setelah itu hidangkan.

4. Capcay Kuah

Bahan:

• 100 gram kembang kol
• 100 gram sawi hijau
• 1 buah wortel
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Goreng bawang putih sampai beraroma sedap, kemudian tambahkan wortel.
2. Masukkan brokoli dan sawi hijau, lalu campurkan dengan merata.
3. Berikan kecap oyster, garam, serta gula.
4. Tumis sejenak sampai sayuran empuk, kemudian hidangkan.

5. Sayur Sop

Bahan:

• 1 buah wortel
• 100 gram buncis
• 1 buah kentang
• 3 siung bawang putih
• 1 batang daun bawang
• Garam, lada, serta penyedap rasa secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih sampai beraroma sedap kemudian masukkan air.
2. Tambahkan wortel dan kentang, kemudian masak sampai kurang lebih empuk.
3. Masukkan buncis, garam, lada, serta kaldu bubuk.
4. Setelah seluruh sayuran sudah masak, beri daun bawang, kemudian hidangkan.

6. Oseng Labu Siam dengan Sayuran

Bahan:

• 100 gram labu siam
• 100 gram kacang panjang
• 1 buah terong ungu
• 500 ml santan
• 3 siung bawang putih yang dicincang
• 3 siung bawang putih yang dicincang
• 2 buah cabai merah
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tumiskan bumbu yang sudah dihaluskan, cabai, daun salam, serta lengkuas sampai wangi.
2. Masukkan santan lalu aduk hingga merata.
3. Tambahkan seluruh sayuran dimulai dengan labu sambilan, kacang polong, dan terung ungu, kemudian masak sampai matang.
4. Berilah garam dan gula, kemudian sajikan apabila rasanya telah sesuai selera Anda.

7. Tumis Buncis Wortel

Bahan-bahan:

• 1 buah wortel
• 100 gram buncis
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula
• ½ sdt lada bubuk
• 50 ml air
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Hangatkan sebentar minyak di penggorengan, kemudian goreng bawang putih serta bawang merah sampai aromanya keluar.
2. Tambahkan cabai merah, kemudian aduk sebentar sampai layu.
3. Masukkan wortel, kocok lepas hingga tercampur merata, kemudian tambahkan sejumlah kecil air supaya wortel lebih mudah menjadi lunak.
4. Sesudah wortel menjadi lembut, tambahkan buncis lalu kocok hingga merata.
5. Masukkan kecap inggris, taburkan garam, gula, dan merica bubuk. Campuran sampai rempahnya tercampur rata.
6. Saat memasak, pastikan buncis sudah matang namun masih memiliki tekstur yang renyah.
7. Sajikan tumisan wortel dan buncis sambil masih panas.

Menyajikan vegetarien ketika membuka puasa tak sekadar sehat, tapi juga mengembalikan tenaga setelah berpuasa sepanjang hari. Melalui tujuh pilihan sayuran tersebut, Anda dapat mencicipi makanan yang lezat, bernutrisi, serta sederhana pembuatannya. Ayo, uji salah satu masakan kesayangan Anda untuk acara berbuka puasa mendatang!