Voxnes.com
Menggunakan kulkas atau freezer untuk menyimpan makanan adalah cara agar tetap segar lebih lama.
Tentu saja pada suhu yang rendah, pertumbuhan bakteri pengurai menjadi terhambat.
Ini dapat memudahkan Anda dalam persiapan stok makanan.
Namun demikian, sebenarnya tidak seluruh jenis makanan dapat disimpan dalam lemari es atau freezer lho.
Beberapa jenis makanan sebaiknya tidak disimpan di dalam lemari es terutama di bagian freezer.
Sebaliknya dari tetap segar, justru makanan-makanan tersebut dapat mengalami kerusakan.
Berikut ini lima jenis makanan yang lebih baik jangan disimpan di dalam lemari es berdasarkan informasi dari situs web Martha Stewart.
Makanan yang Tak Boleh disimpan di Kulkas Beku
1. Mentimun
Diantaranya produk-produk yang sebaiknya tidak disimpan di dalam freezer, Patel mengurutkan mentimun sebagai nomor satu pada daftarnya.
Oleh karena kadar airnya yang begitu tinggi, proses pendinginan menjadikannya tak bisa dikonsumsi.
“Ketika Anda membekukan lebih banyak sayuran yang memiliki kadar air tinggi seperti mentimun, cairan dalamnya akan beku dan membesar, kemudian mengkristal seiring berjalannya waktu, sehingga menyebabkan sayuran tersebut menjadi lembut,” jelas Patel, sang koki dari Institut Pendidikan Kuliner.
2. Mayones
Mungkin Anda tidak pernah berpikir untuk mengfreezekan satu botol mayones.
Tetapi bila Anda menambahkan lebih banyak mayones ke saus atau casserole krim, teksturnya akan berbeda ketika disimpan di lemari es.
Patel menyebutkan bahwa campuran berbahan dasar mayo akan terlalu lembut atau memiliki tekstur mirip spons, sehingga sebaiknya gunakan resep beku tanpa mayones.
3. Susu
Patel menyatakan bahwa bahan dengan dasar susu atau krim serta yang memiliki banyak komponen susu bisa rusak apabila dibekukan.
Ketika Anda membekukan makanan yang mengandung produk susu, lemak akan terurai dari bentuk cairnya dalam produk tersebut. Proses pemisahan—atau bahkan lebih parah, pembentukan gumpalannya—bisa terjadi lantaran mayoritas produk susu sudah dikenali sebagai emulsifikasi.
Sebagai tambahan, tempat atau kemasan yang berisi produk susi sebaiknya tidak disimpan di dalam freezer, kecuali untuk mentega yang bisa beku dengan aman selama sembilan bulan.
Meskipun demikian, sedikit es krim di piring takkan merusak makanan matang yang tersimpan di dalam freezer.
4. Tomat
Menurut Patel, bumbu dengan saus tomat sebagai bahan utamanya merupakan pilihan ideal untuk disimpan dalam freezer, mengingat sudah melalui proses pemurnian dan penghalusan total.
Akan tetapi, membekukan tomat utuh—orangutan makanan yang berisi irisannya atau potongannya yang mencolok—tidak disarankan sebab hal itu dapat merusak teksurnya serta kulitnya. Maaf atas kekeliruan ini; maksud Anda adalah untuk menjaga tekstur asli dari daging buah dan kulit tomat agar tidak berubah saat dibekukan.
5. Gorengan
Kentang goreng beku yang Anda beli dari supermarket bisa disimpan di freezer, namun menyimpan gorengan buatan sendiri ke dalam pembeku belum tentu menjadi pilihan terbaik.
Setelah dihidangkan, ayam goreng Anda yang berwarna kuning kecoklatan dan garing akan terlihat lembut dan tidak crispy lagi.
Maka dari itu, lebih baik menghindari penyimpanannya.
Berikut ini adalah 5 jenis makanan yang sebaiknya jangan disimpan di dalam freezer.
