Voxnes.com
– Ingin membuat bubur sumsum yang sederhana?
Sekalian coba gunakan santan kemasan ya.
Benar, santan instan memang membuat kehidupan menjadi lebih mudah.
Namun, banyak orang mengatakan bahwa bubur sumsum menggunakan santan instant tidak selezat santan segar.
Tapi begitu bukan berarti apa yang dikatakan itu benar, ya.
Mengapa? Karena santan instant dapat menghasilkan rasa yang sama enaknya seperti santan segar jika kita mengetahui cara memasaknya dengan benar.
Tentu saja, bubur sumsum menggunakan santan instant tetap memiliki rasa yang luar biasa dan tidak tertandingi.
Langkah Penggunaan Santan Instant pada Bubur Sumsum
Masalah utama saat menyiapkan bubur sumsum adalah kecenderungan untuk membentuk gumpalan.
Mengapa terjadi penggumpalan? Alasan primernya adalah karena pemakaian santan yang kental saat menyiapkan bubur sumsum.
Sebenarnya, untuk membuat bubur sumsum yang berhasil, kita perlu menggunakannya santan encer.
Sekuatnya, susu Kara yang dikemas datang dengan tekstur cukup pekat.
Akhirnya, banyak orang secara tidak sengaja gagal saat membuat bubur sum-sum dengan menggunakan santan Kara.
Perhatikanlah, sebuah kaleng susu kental manis berukuran 200 ml umumnya dihasilkan dari dua butir kelapa.
Wajar saja jika kuahnya sangat pekat.
Oleh karena itu, jika resep mengharuskan Anda untuk menggunakan setengah buah kelapa, maka jumlah santan kemasan yang harus digunakan adalah 50 mililiter.
Jika menggunakan sebuah kelapa, maka yang dipakai sekitar 100 ml atau setengah dari wadahnya.
Tidak sulit, kan?
Oleh karena itu, kita cukup menyeduh santannya.
Misalnya saja jika resep mengharuskan Anda menggunakan 500 ml santan yang diperoleh dari setengah butir kelapa?
Jika memakai santan kemasan, cukup campurkan 50 ml santan instan dengan 450 ml air.
Sesuaikan takarannya untuk santan seperti yang disebutkan dalam resep. Gampang, bukan?
Dari sekarang, hilangkan rasa keraguan Anda saat memilih jumlah santan kemasan untuk dimasak.
Terapkan saran-sarannya tadi, insyaAllah hasilnya akurat dan konsistensi teksturnya pas.
Bagaimana Cara Memasak Bubur Sumsum Agar Tidak Berkelompok
Hal pentingnya, bubur sumsum perlu dimasak menggunakan santan yang sudah diperkecil takarnya.
Memasak di atas api sementara terus diaduk hingga berkilauan.
Begitu mengkilat, segera angkat.
Jangan memasaknya terlalu lama agar santan tidak cepat menggumpal menjadi minyak.
Salah satu alasannya kita perlu memakai santan cair ketika menyiapkan bubur sum-sum adalah untuk mencegah adonan berbentuk gumpalan.
Ketan santan yang terlalu pekat dapat menyebabkan bubur sum-sum menjadi berminyak dan bergumpal.
Jangan lupa, tetap campurkan secara merata tepung beras dengan air sebelum menyalakan api.
Setelah meratakan campuran, baru hidupkan api dan aduk terus-menerus.
Jika bahan campuran belum tercampur rata namun api sudah dinyalakan, maka bahan tersebut cenderung untuk membentuk gumpalan dengan lebih cepat.
Selanjutnya, proses pengadukan harus terus menerus dilakukan dan kecepatannya perlu ditingkatkan.
Campurkan hingga dasar kukusan terkena adonan.
Jika tidak sering diaduk, bubur sumsum cenderung cepat hangus dan berbaur.
