15 Resep Sehat: Masak Untuk Pengendalian Hipertensi

Merubah kebiasaan makan demi mengontrol tekanan darah sepertinya tak serumit itu. Tetapi, asupan makanan memang bisa memberi dampak instan. Di sini, terdapat beberapa kumpulan masakan yang berpotensi membantu meredam tekanan darah pada orang dengan hipertensi.

Melansir dari laman

healthline,

Tingginya tekanan darah, atau dikenal sebagai hipertensi, adalah salah satu masalah kesehatan yang paling sering terjadi secara global.

Hal ini dipandang sebagai elemen resiko utama yang bisa dimodifikasi untuk penyakit jantung pada usia dini, sehingga sangatlah krusial untuk menjaga pola makan jantung sehat guna menghindari hipertensi atau tekanan darah tinggi.

15 Ramuan Makanan yang Dapat Menjaga Tekanan Darah Rendah bagi Penderita Hipertensi

Beruntungnya, Ibu dapat menormalkan tekanan darah lewat perubahan gaya hidup serta pola asuh makanan. Orang yang memiliki tekanan darah tinggi dianjurkan untuk menyantap makanan berbahan dasar buah bit, brokoli, wortel, bahkan kentang.

1. Resep pizza bit

Bahan:

• 
  100 gram umbi bit, parut
  
• 
  250 gram kelapa muda, diparut sejalan dengan seratnya
  
• 
  150 gram tepung ketan
  
• 
  1/2 sdt vanili bubuk
  
• 
  150 gram gula merah, potong tipis
  
• 
  1/2 sendok makan garam atau sesuai selera
  

Cara membuat:

1. 
   Gabungkan bit dan kelapa yang sudah diparut, tuangkan tepung ketan secara bertahap, kemudian beri vanili bubuk.
   
2. 
   Ambil cetakan dari aluminium, beri minyak pada permukaannya, kemudian tuangkan adonan hingga mencapai separuh dua pertiga bagian dalam cetakan tersebut.
   
3. 
   Sediakan satu sendok teh gula merah dan letakkan di atas campuran bahan-bahan tersebut. Kemudian, kukus hingga mencapai waktu 30 menit.
   
4. 
   Ambil dari cetakannya dan hidangkan.
   

2. Resep urap megono

Dirangkum dari buku

Pilihan Menu & Cara Memasak untuk Orang dengan Tekanan Darah Tinggi

Karya Rita Ramayulis, DCN, M.Kes, langkah-langkah untuk menyajikan sayur bobor dapat diikuti sebagai berikut:

Bahan:

• 
  30 gram bayam, rebus
  
• 
  20 gram nangka muda telah di kupas dan dicincang kasar
  
• 
  25 gram wortel, dipotong memanjang seperti korek api
  
• 
  25 gram kecambah, lepaskan ujungnya
  
• 
  2 sendok makan kelapa parut yang belum matang
  
• 
  1 lembar daun salam
  
• 
  1 sentimeter lengkuas
  

Bumbu halus:

• 
  2 siung bawang putih
  
• 
  2 buah cabai merah
  
• 
  1 lembar daun jeruk
  
• 
  2 sdt gula merah
  
• 
  Garam secukupnya
  

Cara membuat:

1. 
   Cuci sayuran masing-masing sampai bersih, kemudian masak hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
   
2. 
   Campurkan kelapa yang telah diparut dengan bumbu halus, daun salam, serta jahe genggam. Kemudian masak dalam pengukusan sampai matang sepenuhnya. Setelah selesai memasak, angkat campuran tersebut dan biarkan dingin.
   
3. 
   Gabungkan seluruh sayuran dengan rempah-rempah di dalam mangkuk, lalu kocok sampai tercampur rata. Masukkan campuran sayuran bersama rempah-rempahnya hanya beberapa saat sebelum siap sajikan.
   

3. Cara membuat salad apel merah

Bahan:

• 
  150 gram apel merah, iris menjadi kotak besar tanpa mengupasnya
  
• 
  1 sdm gula pasir
  
• 
  1 batang kayu manis
  
• 
  5 butir cengkih
  
• 
  200 cc air
  

Cara membuat:

1. 
   Rebus air di atas api dengan kekuatan sedang, lalu tambahkan gula, kayu manis, dan cengkeh. Teruskan memasak sampai campuran mendidih dan semua gula terlarut.
   
2. 
   Letakkan irisan apel kemudian kuranapi api. Tutup panci tersebut, biarkan memasak sampai apel menjadi lembut dan layu.
   
3. 
   Pindahkan pancinya dari atas api, pisahkan apelnya, ayak cairan gulanya, lalu buang ampasnya.
   
4. 
   Masukan kembali apel ke dalam larutan gula, biarkan hingga dingin, lalu hidangkan.
   

4. Resep makaroni kukus

Bahan:

• 
  250 gram makaroni, masak hingga matang lalu sisihkan di wadah penampung.
  
• 
  1 butir telur ayam
  
• 
  2 buah putih telur ayam
  
• 
  250 ml susu nonfat
  
• 
  50 gram keju rendah lemak yang dihaluskan
  
• 
  200 gram daging ayam yang telah direbus, dipotong menjadi ukuran kecil
  
• 
  1/2 sdt merica halos
  
• 
  Pala halus secukupnya
  
• 
  1 sdm saus tomat
  
• 
  1 bungkus kaldu blok instan
  

Cara membuat:

1. 
   Hancurkan telur ayam, aduk menggunakan garpu.
   
2. 
   Letakkan dalam mangkuk, masukan telur, makaroni, daging ayam, lada, pala, kaldu instan, serta saus tomat kemudian campur rata. Tambahkan susu sambil diaduk hingga tercampur dengan baik.
   
3. 
   Siapkan mangkuk pyrex,olesi dengan margarin rata-rata,lalu tuangkan campuran makaroni,dan diatasnya taburi keju yang sudah diparut.
   
4. 
   Kukus hingga matang dengan warna kecoklatan sekitar 1 jam, lalu ambil. Sajikan.
   

5. Cara Membuat Salad Lentil dengan Potongan Apel

Bahan:

• 
  1 1/2 cangkir campuran sayuran segar yang telah diiris dan dicampurkan bersama (Bunda bebas memilih jenis sayurnya).
  
• 
  1/2 cangkir lentil matang
  
• 
  1 buah apel, keluarkan bijinya lalu potong menjadi beberapa bagian
  
• 
  1 1/2 sendok makan keju yang telah dihaluskan
  
• 
  1 sendok makan cuka sari apel
  
• 
  2 sdt minyak zaitun
  

Cara membuat:

1. 
   Tuangi sayuran dengan lentil, potongan apel, dan keju. Aduk rata bersama cuka sari apel dan minyak zaitun.
   
2. 
   Hidangkan salad yang menyehatkan ini bersama potongan apel tambahan tersebut.
   

6. Cara Membuat Salmon Bakar dengan Sayurannya

Bahan:

• 
  1 buah zucchini berukuran sedang, dipotong menjadi dua bagian panjang
  
• 
  2 buah paprika merah, orange atau kuning yang sudah dikupas bersih dan dihilangkan bijisnya
  
• 
  1 bawang merah ukuran sedang, iris halus
  
• 
  1 sdm minyak zaitun
  
• 
  1/2 sdt garam
  
• 
  1/2 sdt merica bubuk
  
• 
  1 potongan fillet ikan salmon dibagi menjadi 4 bagian
  
• 
  1/3 cangkir daun kemangi segar yang dipotong halus
  
• 
  1 buah lemon, dipotong jadi 4 bagiannya
  

Cara membuat:

1. 
   Panggang daging ikan potong hingga betul-betul masak penuh.
   
2. 
   Sisihkan irisan zucchini, paprika, dan bawang Bombay bersama-sama dengan minyak lalu beri taburan sebanyak 1/4 sendok teh garam.
   
3. 
   Tuangi ikan salmon dengan lada dan sisanya 1/4 sendok teh garam.
   
4. 
   Letakkan sayuran dan irisan salmon di atas pemanggang, dengan bagian berkulit menghadap ke bawah.
   
5. 
   Masak dan putar secara berkala sampai sayuran dan ikan menjadi lembut.
   
6. 
   Setelah menjadi dingin, Bunda dapat mentransfernya ke dalam sebuah mangkuk besar dan menghilangkan kulit dari fillet ikan tersebut.
   
7. 
   Bunda dapat segera menikmati hidangan ini.
   

7. Cara Memasak Sayuran Bayam dan Wortel

Bahan:

• 
  1 ikat bayam
  
• 
  2 buah wortel
  
• 
  750 ml air
  
• 
  3 siung bawang merah, potong halus
  
• 
  2 lembar daun salam
  
• 
  1 sdt garam
  
• 
  Gula pasir secukupnya
  
• 
  Temu kunci
  
• 
  1 buah tomat diiris-iris
  

Cara membuat:

1. 
   Rebus air, lalu tambahkan bawang merah dan daun salam beserta temu kunci. Tunggu hingga aroma bawang serta daun salam muncul.
   
2. 
   Tambahkan gula dan garam kemudian beri wortel. Tunggu hingga wortel menjadi lembut.
   
3. 
   Sesudah wortel mencapai tekstur yang setengah lembut, tambahkan bayam serta tomato.
   
4. 
   Tumis hingga seluruh sayuran empuk lalu tes rasa. Cabut api dan hidangkan sawi spinache tersebut.
   

8. Cara Membuat Salad Buah Sederhana

Bahan:

• 
  1 sdm madu murni
  
• 
  3 sendok makan air perasan jeruk nipis
  
• 
  2 sdm chia seed
  
• 
  2 buah mangga, diupas dan dipotong menjadi dadu
  
• 
  6 buah stroberi, dibelah menjadi dua bagian dan 2 buah kiwi yang telah ditumis potong dadu.
  
• 
  5 buah blackberry
  
• 
  air hangat secukupnya
  

Cara membuat:

1. 
   Larutkan madu menggunakan air hangat sesuai kebutuhan. Kemudian masukkan air perasan lemonnipis serta biji chia. Campur hingga merata.
   
2. 
   Persiapkan sebuah mangkuk lalu campurkan seluruh bahan bersamaan. Siram dengan cairan madu di atasnya. Aduk hingga merata kemudian simpan di lemari es.
   
3. 
   Sajikan salad buah dalam keadaan Dingin agar terasa lebih menyegarkan.
   

9. Cara Membuat Sup Kacang Merah

Bahan:

• 
  1 liter air
  
• 
  1 sdm mentega
  
• 
  100 gram bawang Bombay, dipotong dadu kecil
  
• 
  1 sendok makan kaldu ayam dalam bentuk bubuk atau blok
  
• 
  1/2 sentimeter butiran pala, menusuk
  
• 
  1/2 sdt merica bubuk
  
• 
  2 sendok teh garam atau sesuai selera
  
• 
  250 gram kacang merah yang sudah dimasak
  
• 
  100 gram wortel, bersihkan, kemudian iris menjadi beberapa bagian
  
• 
  1 batang daun bawang, dipotong halus
  

Cara membuat:

1. 
   Tumiskan bawang Bombay sampai layu. Lalu angkat dan masukkan ke dalam air yang sedang mendidih.
   
2. 
   Masukkan kaldu ayam, biji pala, lada, dan garam. Rebus kembali dengan api yang rendah.
   
3. 
   Tambahkan Wortel dan Kacang Merah. Masak sampai wortel empuk.
   
4. 
   Tambahkan daun bawang kemudian angkat dan hidangkan selagi panas.
   

10. Resep sandwich hummus

Bahan:

• 
  2 irisan roti gandum penuh
  
• 
  3 sdm hummus
  
• 
  1/4 alpukat yang dihaluskan
  
• 
  1/2 cangkir sayuran berdaun hijau pilihan Anda, misalnya selada
  
• 
  1/4 potongan paprika merah berukuran medium yang dipotong halus
  
• 
  1/4 cangkir irisan mentimun
  
• 
  1/4 cangkir wortel parut
  

Cara membuat:

1. 
   Tetapkan sepotong roti untuk diolesi dengan hummus dan sepotong lainnya untuk diolesi dengan alpukat.
   
2. 
   Tutupi sandwich dengan sayuran berwarna hijau, lada merah, timun, serta lobak.
   
3. 
   Belah sandwich menjadi dua potongan lalu hidangkan.
   

11. Cara Membuat Sup Bayam Kuah Kaldu

Bahan:

• 
  1 liter air
  
• 
  250 gram paha dan sayap ayam yang sudah dipotong kecil-kecil
  
• 
  1 batang seledri, potong-potong
  
• 
  1 batang daun bawang
  
• 
  1 sdt garam halus
  
• 
  60 gram daging ayam, dipotong menjadi kotak kecil
  
• 
  2 siung bawang merah, dipotong menjadi irisan tipis
  
• 
  2 siung bawang putih
  
• 
  50 gram Wortel, dipotong menjadi dadu
  
• 
  50 gram jagung manis yang sudah dipipil
  
• 
  60 gram daun bayam
  
• 
  1 batang daun bawang, dipotong tipis
  

Cara membuat:

1. 
   Kaldu: Rebus air bersama kaki serta sayap ayam, daun seledri, daun bawang, dan garam menggunakan api sedang hingga mendidih. Kemudian, tuangkan campuran tersebut melalui penyaringan untuk memisahkan dari bahan padatnya. Selanjutnya, simpan kaldu yang telah disiapkan tadi.
   
2. 
   Rebus kaldu ayam, tambahkan irisan daging ayam, bawang merah serta bawang putih. Setelah itu, biarkan sampai mendidih.
   
3. 
   Tambahkan Wortel, Jagung Manis, Bayam, dan Daun Bawang. Rebus Sampai Semua Bahan Matang. Kemudian, Angkat.
   

12. Cara Membuat Sayuran Bening Daun Kelor

Bahan:

• 
  100 gram daun kelor
  
• 
  Jagung manis pipil
  
• 
  Bawang merah
  
• 
  Garam
  
• 
  Gula
  

Cara membuat:

1. 
   Panci berisi air secukupnya dipanaskan hingga mendidih kemudian masukkan bawang merah, gula serta garam. Selanjutnya tambahkan jahe dan daun salam pula.
   
2. 
   Sesudah mendidih, tambahkan jagung yang sudah dikupas lalu tunggu hingga jagung tersebut empuk. Setelah itu, masukkan daun kelor. Teruskan memasak sampai semuanya matang.
   

13. Cara Membuat Sayuran Bening Oyong

Bahan:

• 
  3 sdm minyak sayur
  
• 
  4 irisan tipis dari bawang merah
  
• 
  3 iris bawang putih telah dipotong
  
• 
  500 ml air
  
• 
  350 gram oyong telah dikupas bersih lalu dipotong-potong
  
• 
  1 potongan tahu putih yang telah dipotong menjadi kubus
  
• 
  5 irisan bakso ikan yang telah dipotong
  
• 
  1 potong tomat yang telah dipotong menjadi dua bagian
  
• 
  1 sdt garam
  
• 
  1 sdt gula pasir
  
• 
  1,5 sdt lada
  

Cara membuat:

1. 
   Langkah awal yang harus bunda laksanakan ialah menumis bawang merah serta bawang putih sampai wangi. Kemudian tambahkan oyong, tahu, bakso ikan, dan tomat ke dalamnya.
   
2. 
   Setelah itu, beri air, garam, gula pasir, serta merica. Kocok campuran tersebut dan masak sampai oyong menjadi empuk.
   
3. 
   Sajikan sup oyong yang segar tersebut.
   

14. Cara Membuat Salad Hijau dengan Taburan Wijen

Bahan:

• 
  100 gram kacang kedelai Jepang, direbus lalu dilepaskan dari kulit luarnya
  
• 
  4 batang daun seledri yang cukup besar, dipotong miring
  
• 
  Selada romaine secukupnya
  
• 
  1 sendok makan biji wijen putih, goreng sebentar
  

Bahan saus:

• 
  10 sdm minyak zaitun
  
• 
  2 sdm cuka balsamik
  
• 
  1 sdt gula pasir
  

Cara membuat:

1. 
   Saus: Siramkan semua bahannya ke dalam mangkuk, kemudian kacau sehingga sebati. Raskan semula jadi sesuai dengan kesukaan anda.
   
2. 
   Persiapkan mangkuk penyaji, letakkan daun selada, batang seledri, serta kacang di atasnya. Kemudian siram dengan saus, berikan taburan biji wijen, dan goreng sebentar hingga matang.
   

15. Cara membuat salad hanya merah

Bahan:

• 
  1 buah bit, iris menjadi kubus kecil
  
• 
  50 gram daun selada merah, potong-potong
  
• 
  1 buah wortel, dipotong halus seperti kaso
  
• 
  4 buah tomat cherry, dipotong memanjang jadi 4 bagian atau gunakan tomat merah yang sudah dipotong dadu.
  
• 
  Setengah buah bawang Bombay merah
  

Salad dressing:

• 
  1 kuning telur ayam
  
• 
  1 siung bawang putih, diparut
  
• 
  1 sendok teh air perasan jeruk lemon
  
• 
  1/4 sdt dijon mustard
  
• 
  3 sdm minyak zaitun
  
• 
  1 sdm madu
  
• 
  1/4 sdt garam
  

Cara membuat:

1. 
   Dressing untuk salad: Aduk bersama kuning telur, bawang putih, jus jeruk, saus mustar, madu, dan garam.
   
2. 
   Ratakan campuran dengan menggunakan pengocok balon. Secara perlahan, tambahkan minyak zaitun sambil tetap mengaduk hingga menjadi kental. Masukkan madu dan garam, kemudian aduk merata lalu sisihkan.
   
3. 
   Sediakan seluruh sayuran, letakkan di atas piring hidangan. Kemudian berilah tambahan sesuai keinginan Anda.
   
   dressing
   
   , kucek lembut, lalu hidangkan dengan cepat.
   

Berikut ini adalah sejumlah resep masakan untuk menurunkan tekanan darah yang dapat diikuti oleh mereka yang memiliki hipertensi. Ibu bisa memodifikasi jumlah rempah-rempah berdasarkan preferensi dan keperluannya.

Bunda dapat mengkonsultasikan hal tersebut kepada dokter guna memperoleh daftar menu yang sesuai untuk orang dengan tekanan darah tinggi. Semoga informasi ini berguna, Bunda.

Bagi Bunda yang mau

sharing

soal

parenting

dan bisa dapat banyak

giveaway

, yuk

join

Komunitas Voxnes.com Squad. Bergabung dan ketuk tombol daftar.

di SINI

.
Gratis!