Jika Anda tengah mengeksplor pilihan menu berbuka puasa, mungkin bisa dicoba untuk menyajikan gurami goreng bumbu terasi. Ikan gurame yang digoreng hingga crispy kemudian dituangi sambal kental dari bumbu terasi yang memiliki rasa pedas serta gurih.
Semakin menggoda selera, mencicipi ikan gurame goreng dengan bumbu terasi bersama nasi panas dan sayuran segar. Jika Anda penasaran dengan cara membuatnya, coba simak langkah-langkah di bawah ini, Bela!
Komponen untuk Membuat Ikan Gurami Goreng dengan Bumbu Terasi
Sebelum dimasak dalam minyak panas, oleskan jus dari buah jeruk nipis atau lemon ke ikan gurami agar membuang aroma tak sedap serta menambah kesegaran pada dagingnya. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ikan gurami goreng dengan bumbu terasi:
Bahan:
- 1 ekor ikan gurame, cuci bersih lalu potong menjadi dua bagian atau menyesuaikan dengan keinginan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada halus
- 2 sendok makan air perasan dari jeruk nipis ataupun lemon
- Minyak goreng secukupnya digunakan untuk proses penggorengan
Bumbu Terasi:
- 2 sendok makan terasi (bisa dibakar atau langsung digunakan)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 biji cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit
- 1 sendok makan gula pasir diserut
- 1 sendok makan cairan asam jawa
- 1 sendok besar saus manis
- 1 sendok makan minyak untuk menumis (digunakan dalam jumlah 1 sendok makan)
- Garam secukupnya.
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak ikan gurame goreng dengan bumbu terasi:
Panaskan minyak untuk menggoreng ikan gurami sampai bagian luar menjadi berwarna kekuningan dengan tekstur yang crispy di setiap sisinya. Pastikan jangan menarik ikan keluar dari minyak secara cepat supaya hasil akhirnya tetap kering dan tidak lembut. Berikut adalah langkah-langkah pembuatan ikan gurami goreng dengan bumbu terasi:
Cara membuat:
- Bersihkan ikan gurame kemudian potong jadi dua bagian. Olesi ikan tersebut dengan garam, lada, dan air lemon secukupnya. Biarkan campuran rempah itu terserap dalam daging ikan sekitar 15 hingga 20 menit.
- Panaskan minyak di dalam panci. Goreng ikan gurame sampai permukaannya berubah menjadi coklat keemasan dan crispy di setiap sisinya. Lalu angkat dan saring sebelum disajikan.
- Lezalkan terasi, bawang merah, bawang putih, cabai merah, serta cabai rawit dengan cara diulek atau diblender sampai benar-benar lembut.
- Panaskan minyak di dalam wajan, lalu tambahkan bumbu yang sudah dicincang sampai tercium aromanya dan matang.
- Masukkan gula pasir yang telah diserut, air asam jawa, serta kecap manis. Kemudian aduk hingga merata dan biarkan memasak sampai racikan bumbunya kental dengan baik.
- Tempatkan fillet ikan gurame goreng pada piring hidangan, kemudian tuangkan bumbu terasi yang telah dimasak ke atasnya.
- Hidangkan ikan gurame fried dengkul tempe berbumbu terasi bersama nasi putih panas serta sayuran segar seperti timun atau daun selada.
Berikut adalah resep untuk menggoreng ikan gurame dengan bumbu terasi yang dapat Anda buat sendiri di rumah. Semoga berhasil, Bela!
